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家常宴客蛤蜊蒸蛋的做法

2019/05/15 来源:静安信息港

导读

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:30分钟蛤蜊蒸蛋的主料:鸡蛋适当、蛤蜊适当蛤蜊蒸

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:30分钟

蛤蜊蒸蛋的主料:鸡蛋适当、蛤蜊适当

蛤蜊蒸蛋的辅料:食盐适当、料酒适当、细香葱适当、美极鲜酱油适当

蛤蜊蒸蛋的做法:1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。

2、鸡蛋加适当盐完全打散,加入约为蛋液11.5倍的凉白开搅匀。

3、准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去。

4、把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.蛤蜊是连壳1起蒸的,所以,蛤蜊壳也记得要洗擦干净再用。

2.蒸蛋的盘底,提早抹上薄薄1层食用油,蛋液就不会牢牢粘在碗上,蒸蛋碗会比较好洗。

3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!

4.另外,现在天冷了,蒸蛋时,凉白开不要用冰手的那种,微微有点温热蒸出来效果会更好。

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