静安信息港

当前位置:

天气这么冷一起在家学做懒人版西式炸酱面吧

2019/06/09 来源:静安信息港

导读

灯盏花制剂有哪些生物谷灯盏生脉胶囊效果灯盏花制剂都有什么作者:Mature11很早就想做意面,家里的意面还是上有活动时买的一

灯盏花制剂有哪些
生物谷灯盏生脉胶囊效果
灯盏花制剂都有什么

作者:Mature11

很早就想做意面,家里的意面还是上有活动时买的一直就没拆开包装,懒啊。其实意面很简单,酱可以多做出些,放冰箱冷藏,每次吃的时候煮面,酱加热一下拌上即可,很方便。感觉意面其实跟中式的炸酱面没啥区别,原理一样,不过用料不同而已,就是“西式的炸酱面”,哈哈。

不过,由于做意面的面粉很特殊,所以意面相当的筋道、爽滑,筷子很难夹起,还是要用叉子卷起来吃。

一直迟迟没做,也是因为觉得味道一般(之前在西餐厅吃过,没觉得有什么特色)。可是自己做了以后,对意面的态度还是改观的,黄油、洋葱、黑胡椒配上番茄的味道,真是诱人,太香了!

意面属于快餐类的,非常适合一个人食用,简单方便!可以给孩子作为早餐、正餐都可以,酸甜的味道,一定很合孩子的胃口。

本期食谱——虾仁意面

食 材

干意粉:150克番茄:2个洋葱1/4个大蒜:1头猪肉馅:100克虾仁:10个盐:3克糖:5克披萨草:少许黑胡椒碎:少许黄油或橄榄油:20克步 骤

1 锅中水烧开后,加半调味匙盐、几滴橄榄油,下干意面,中火煮约15分钟。捞出过凉水备用。

2 煮面的过程中可以炒酱。准备所有食材,切末。

3 油锅烧热,下黄油,融化后,下洋葱末和大蒜末,煸炒出香味。

4 加入猪肉末,迅速滑散,炒制肉末发白。

5 加入番茄炒,小火炒至番茄变软。

6 加入虾仁、披萨草、黑胡椒碎、盐、糖调味。

7 继续小火炒至西红柿完全变烂成酱。

小贴士

1 面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。

2 之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

3 虾仁可以不加,这里是为了增加营养和风味。

关于意面

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。

酱 料

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得多的。

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁。

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。

黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是的区别。

菜系特点

地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作,面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

2011年6月广告公司赢取业务表:奥美赢得14个客户
狗狗走丢2小时被人剥皮失主:不知怎么跟儿子说
OMG!这些当红女星竟然有这些致命缺点!?
标签